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福号创于清朝乾隆三年，创建者刘凤翔为明朝官员的后代，他携其孙刘抵明来京至西单牌楼拐角立店，名为“刘记酱肉铺”。后来刘凤翔获得一块写有“天福号”三个顔体字的牌匾，故该店得名天福号。刘抵明在家传的原有技艺基础上经过研究改进，发明出独特的工艺方法，使其酱肘子越来越受人欢迎。慈禧太后曾赐给“天福号”腰牌一块，令其每天将酱肘子送进宫中。
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